污水中的有机物质较多，如果不通过污水处理厂的污水处理工艺进行处理，将会对环境带来很大的污染。在污水处理过程中，添加碳源可以促进微生物的生长和代谢，加速有机物的降解。具体来说，碳源在污水处理中的作用主要有以下几点：

一、促进污水中微生物的生长和代谢，添加适当的碳源可以为微生物提供必需的能量和营养物质，促进微生物生长和代谢活动。这些微生物进而对污水中的有机物进行分解和降解。

二、提高污水处理的效率，适量添加碳源可以增加微生物的数量和代谢活动，加速有机物的降解，从而提高污水处理的效率和处理水平。

三、调节污水处理的性质，碳源的种类、添加方式和添加量等因素都可以对污水处理过程进行调节，以达到更好的处理效果。例如，在一些处理含氮废水的工艺中，添加适量的碳源可以促进反硝化作用，从而降解氮元素。

在实际应用中，复合碳源的投加量和投加方式需要根据具体的污水处理工艺和微生物的需求来确定。通过科学调控复合碳源的投加，可以优化微生物的代谢途径，调节系统中的微生物群落结构，实现更高效、更环保的污水。